Gyors csicseriborsó saláta recept: laktató, húsmentes és variálható

Miért érdemes több hüvelyest enni?

A csicseriborsó nem véletlenül lett az egyik legnépszerűbb alapanyag a húsmentes konyhában. Jó fehérjeforrás, laktató, mégsem nehéz.

A hüvelyesek rendszeres fogyasztása abban is segít, hogy kevesebb húst együnk anélkül, hogy hiányérzetünk lenne. Nem kell egyik napról a másikra mindent lecserélni. Már heti néhány alkalom is sokat számít. A csicseriborsó ráadásul konzerv formában is jól működik, ami zero waste szempontból is praktikus: hosszú ideig eltartható, nem romlik meg a hűtő alján felejtve. De ha van otthon kuktád, akár kimérve is tudod vásárolni. Megfőzöl belőle előre egy nagy adagot és kiporciózod a fagyasztóba. Így amikor szükséged lesz rá már csak elő kell kapni, leforrázni vagy bedobni a sütőbe.

Csicseriborsó saláta recept ropogós, fűszeres csicseriborsóval

Ez a csicseriborsó saláta azért lett így elkészítve, mert ez volt itthon. :D És ez fontos szempont. Nem kell mindig tökéletes alapanyaglista, elég egy jó ötlet és egy sütő.

Hozzávalók (2 adaghoz)

A ropogós csicseriborsóhoz:

• 1 konzerv csicseriborsó (240 g lecsepegtetve)

• 1–2 evőkanál olívaolaj

• só

• frissen őrölt bors

• fokhagymapor (ízlés szerint)

• oregánó (ízlés szerint)

A salátához:

• 2–3 nagyobb paradicsom, vagy 2 nagy marék koktélparadicsom

• 1 kígyóuborka vagy néhány savanyú uborka (attól függ, mi van kéznél)

• 1 szál újhagyma

Ebben a "nem recept, receptben" tényleg az a jó, hogy szinte bármit tehetsz a csicseriborsó mellé, amit találsz otthon és mondjuk ideje lenne már megenni, mielőtt elmászik a hűtőből. Ha télen nem szívesen fogyasztasz nem hazai paradicsomot, de például nyáron raktál el szárított paradicsomot, az is díjnyertes a csicseri mellé.

Elkészítés lépésről lépésre

A csicseriborsót szűrd le, majd alaposan öblítsd át. A leszűrt levet félreteheted, ez az aquafaba és nagyon sok mindenhez jó. Ezután érdemes egy konyharuhával vagy papírtörlővel kicsit megszárítani, mert így sokkal ropogósabb lesz sütés után. Forgasd össze olívaolajjal, sóval, borssal és fokhagymaporral, majd terítsd el egy sütőpapíros tepsin.

180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 20–25 percig, félidőben egyszer átforgatva. Akkor jó, amikor kívül ropogós, belül még krémes marad.

Amíg sül, vágd fel a paradicsomot, uborkát és az újhagymát, majd tedd egy nagyobb tálba. Amikor a csicseriborsó elkészült, még melegen keverd hozzá a zöldségekhez. Nem kell külön öntet: az olívaolaj és a fűszerek pont elég ízt adnak.

Így variálhatod, attól függően, mi van otthon

Ez a csicseriborsó saláta nagyon jól alakítható. Ha szeretnéd még laktatóbbá tenni, keverhetsz hozzá főtt rizst, bulgurt vagy kuszkuszt. Ha nem vagy szigorúan vegán, egy kevés feta vagy kecskesajt is jól illik hozzá.

Magvakkal is működik: pirított napraforgómag, tökmag vagy szezámmag extra textúrát ad. Zöldségekből pedig szinte bármi mehet bele, ami épp megmentésre vár a hűtőben: sült cékla, paprika, cukkini vagy akár maradék párolt brokkoli.

Ez az a csicseriborsó köret, ami könnyen főétellé válik.

Mikor jó választás ez a csicseriborsó saláta?

Ez a recept tökéletes: gyors ebédnek, könnyű vacsorának, köretnek egy meleg étel mellé, vagy másnapra elcsomagolva ebédre (egyébként még jól is tesz neki, ha kicsit össze tudnak érni az ízek). A ropogós csicseriborsó miatt még másnap sem válik unalmassá, és hidegen is finom.

Szeretnél mindig értesülni, ha új cikk, recept kerül fel a blogba? Iratkozz fel a heti hírlevelünkre és részesülj a feliratkozóinknak járó kedvezményekben.