Dagasztás mentes, gyors gyökérkenyér, fájós kezűeknek és praktikus háziasszonyoknak

Egy dagasztásmentes gyökérkenyér elkészítése egyszerű és időtakarékos módja annak, hogy friss, ropogós kenyeret készíts. Ez a recept minimális munkát igényel és az eredmény garantáltan lenyűgöz majd!

Gyökérkenyér hozzávalók:

• 500 g búzafinomliszt (BL55)
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 1/4 teáskanál instant élesztő
• 400 ml langyos víz
• 2 evőkanál olívaolaj

Gyökérkenyér elkészítése:

• A tészta összeállítása

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sót, cukrot és az instant élesztőt. Öntsd hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd egy fakanál vagy spatula segítségével keverd össze, amíg egy ragacsos tésztaállagot kapsz. Nem kell dagasztani!

• Kelesztés

Takard le a tálat egy konyharuhával és hagyd a tésztát szobahőmérsékleten kelni 3–6 órán keresztül. Ez alatt az idő alatt a tészta szépen megkel, és apró buborékok alakulnak ki benne.

• Formázás

A kelési idő elteltével borítsd a tésztát egy enyhén lisztezett felületre. Ne gyúrd át, csak finoman hajtogasd néhányszor, hogy megtartsa a levegős szerkezetét. Ezután formázz belőle egy hosszúkás formát és csavard meg kicsit a tésztát.

• Második kelesztés

Helyezd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire takard le, és hagyd még 30-40 percig pihenni.

• Sütés előkészítése

Melegítsd elő a sütőt 230 °C-ra.

• Sütés

Miután a sütő  felmelegedett, tedd be a tepsit és süsd a kenyeret 10 percig 250 fokon, majd vedd le a hőfokot 200-ra és süsd további 20 percig, amíg a teteje szépen megpirul.

• Hűtés

Vedd ki a kenyeret a sütőből, és helyezd egy rácsra hűlni. Várj legalább 30 percet, mielőtt felvágod, hogy a belseje megfelelően összeálljon.

#1 Tipp: Ha szeretnéd, feldobhatod a tésztát magvakkal, szárított paradicsommal vagy olívabogyóval. Ezeket a hajtogatás során keverd a tésztába.

#2 Tipp: A hosszabb eltarthatóság érdekében tárold a gyökérkenyeret frissentartó kenyeres zsákban.

Az eredmény egy ropogós héjú, puha belsejű kenyér, amely tökéletes reggelire, szendvicsekhez vagy vacsora mellé!