Zero waste receptek

Az aquafaba egy viszonylag új, de egyre népszerűbb konyhai alapanyag, amelyet a csicseriborsó vagy más hüvelyesek főzővizéből nyernek.Az aquafaba gazdag keményítőkben és fehérjékben, amelyeknek köszönhetően hasonló tulajdonságokkal bír, mint a tojásfehérje, így kíváló helyettesítővé válik a Zero waste konyhában.

A bolti mandulatejek indokolatlanul  sok hozzáadott cukrot és egyéb ízfokozókat is tartalmazhatnak, ezért ha megteheted készíts házi mandulatejet. Csak egy erősebb turmixgép kell hozzá és egy növényi tej szűrésére alkalmas zsák vagy akár textilpelenka.

Egyesek úgy írtják, mintha gaz lenne. Én meg örülök, ha valahol felbukkan. Ha épp rossz helyen, akkor átültetem máshova, de a citromfű egy olyan hasznos növény és szerintem olyan szép is a szemnek, ahogy egy nagy bokorrá növi magát a virágágyásokban, hogy vétek lenne nem “tulajdonolni” belőle legalább egy tövet. Aztán meg már úgyis mindegy, mert lesz belőle száz magától…:D

Növényi tejekből is nagyon finom kásákat, tejbegrízt vagy tejberizset lehet készíteni. A mi kedvencünk a kókusztejből készült változat,  mert ez a növényi tej sokkal testesebb, mint a rizstej vagy a zabtejek, főleg ha otthon készítjük és elő is főzzük.

A vadkovászos kenyérnek tényleg nincs párja, ugyanakkor ha nincs időd és kedved etetni és életben tartani a kovászt, akkor számodra az előtészta készítés lehet egy jó alternatíva.

Tudtad, hogy a háztartási ételhulladékok egyik legnagyobb része a kenyérből és a különféle pékárukból tevődik össze? Ha te is szeretnéd drasztikusan csökkenteni a kidobott étel mennyiségét, akkor ezt a területet érdemes elsőként megreformálni. Hoztunk pár ötletet a kenyér alternatív felhasználására, hogy ne a szemétben végezze.
 

Ha húsmentesen akarunk étkezni bizony gyakran a fasírtoknál kötünk ki, mert azt mindenki szereti a családban, főleg a kisfiunk.

Egy ideje kacérkodsz a növényi tejek készítésének gondolatával? Próbáld ki ezt a zabtej receptet, amelyet változatosan felhasználhatsz a konyhádban.

Szeretnél kevesebb tojást fogyasztani vagy csak egyszerűen elfogyott otthon a tojás és valamivel pótolni kell, hogy minél hamarabb a sütés-főzés végére érj? Hoztunk pár növényi tojáshelyettesítőt, ami lehet a te konyhádban is ott lapul már.

A lencsefasírt igazi meglepetés kaja volt nálunk. Már csak amiatt is, mert egyikünk sem volt oda a klasszikus lencsés receptekért, de ez a vega fasírt változat mindenkinek nagy kedvence lett. Még a kisfiam is repetázik belőle, pedig Ő aztán igazán válogatós.