Zero waste receptek

A bolti majonézek gyakran tartalmaznak tartósítószereket, ízfokozókat és mesterséges sűrítőanyagokat, hogy hosszabb ideig eltarthatók legyenek és mindig azonos állagúak maradjanak. Ha viszont majonézt házilag készítesz, pontosan tudod, mi kerül bele: friss tojás, minőségi olaj és természetes ízesítők. A házi majonéz így finomabb és egészségesebb és pillanatok alatt elkészíthető akár botmixerrel is. Ez a módszer garantálja a selymes, hibátlan állagot.

A fermentált répa egészséges és isteni finom is. A roppanós textúra, a természetes savanykás íz és a színének frissessége miatt remekül illik szendvicsekhez, salátákhoz vagy akár főételek mellé savanyúságként. A sárgarépa fermentálása egyszerű, nem igényel különleges eszközöket, és néhány nap alatt elkészül az első adag, ami hűtve hónapokig is eláll.

Ez a tej és tojásmentes muffin finom, szaftos, illatos, tökéletesen átsült, és ha nem mondod meg senkinek, senki nem fogja sejteni, hogy tej nélkül és tojás nélkül készült.

Az augusztus a paradicsom befőzés időszaka is. A paradicsom szószok, ketchup, paradicsomlé készítés mellett sok "maradék" keletkezik a passzírozásból visszamaradt héj, mag és egyéb rostos anyagok formájában. Ne dobd a komposztra, mert nagyon finom, intenzív ízű mediterrán fűszerkeveréket is készíthetsz belőle, amit húsokhoz, szószokhoz és mindenféle olasz ihletésű receptbe használhatsz majd.

Egyre többen keresnek alternatívát a tehéntej helyett, és a növényi italok között az egyik legkedveltebb a kókusztej házilag készítve. A házi kókusztej ízletes és krémes, ráadásul környezetbarátabb megoldás is, hiszen ha magad készíted el, csökkented a csomagolási hulladékot, és még pénzt is spórolsz.

A paradicsomszósz házilag készítve finomabb és sokkal egészségesebb is, mint a bolti változatok. Nem kell hozzá semmilyen tartósítószer, mégis egész télen élvezheted a nyár ízeit, ha megfelelően készíted el és tartósítod. Egy házi paradicsomszósz tökéletes alap lehet tésztákhoz, pizzához, húsételekhez vagy akár levesekhez is. Az alábbi paradicsomszósz recept pofon egyszerű és tele van mediterrán ízekkel, így az olasz konyha kedvelői különösen szeretni fogják.

Egyre többen keresik azokat az egyszerű, mégis hatékony módszereket, amelyekkel otthon is elkészíthetjük azokat az alapanyagokat, amiket korábban csak boltban vásároltunk meg.

A fermentálás nem új keletű módszer, sőt, az egyik legrégebbi természetes tartósítási forma, amit már évszázadok óta használnak világszerte. Napjainkban újra fénykorát éli, köszönhetően a bélflóra egészségére gyakorolt jótékony hatásainak és annak, hogy egyszerre környezetbarát, pénztárcakímélő és ízletes megoldást nyújt az élelmiszerek tartósítására. 

Ha te is azok közé tartozol, akik reggelente a pékség illatára kelnének, de inkább otthon készítenék el a saját pékárujukat, akkor ezt a házi kifli receptet neked találták ki! A vizes kifli igazi klasszikus: ropogós héj, puha belső, egyszerű hozzávalók – és ha jól tárolod, még napok múlva is friss marad.

Emlékszem, amikor először próbáltam menüt tervezni, pontosan 12 percig tartott a lelkesedésem. Leültem a konyhaasztalhoz egy üres jegyzetfüzettel, meg egy bögre teával, és azt gondoltam, hogy innentől minden sokkal szervezettebb lesz. Aztán rájöttem, hogy fogalmam sincs, mit főznék jövő csütörtökön.