Zöldtudatos Blog

Az aquafaba egy viszonylag új, de egyre népszerűbb konyhai alapanyag, amelyet a csicseriborsó vagy más hüvelyesek főzővizéből nyernek.Az aquafaba gazdag keményítőkben és fehérjékben, amelyeknek köszönhetően hasonló tulajdonságokkal bír, mint a tojásfehérje, így kíváló helyettesítővé válik a Zero waste konyhában.

A citromsav egy sokoldalú és természetes anyag, amely számos háztartási és egészségügyi felhasználási lehetőséget kínál. De mire jó pontosan a citromsav a háztartásban? Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk azelőnyeit és alkalmazási lehetőségeit.

A szódabikarbóna vagy más néven nátrium-hidrogén-karbonát egy környezetbarát, lebomló, enyhén lúgos kémhatású anyag. Természetességét mi sem bizonyíthatja jobban, minthogy az étkezési célú változatát a konyhában is előszeretettel használjuk főként sütésre, de van aki erre esküszik, ha gyomorégésről van szó.

A bolti mandulatejek indokolatlanul  sok hozzáadott cukrot és egyéb ízfokozókat is tartalmazhatnak, ezért ha megteheted készíts házi mandulatejet. Csak egy erősebb turmixgép kell hozzá és egy növényi tej szűrésére alkalmas zsák vagy akár textilpelenka.

Májusban kezdenek igazán életre kelni az ágyások, az idei időjárás pedig minket is arra sarkallt, hogy a paprika és paradicsom palántákat fagyosszentek előtt, már május elején a helyükre ültessük.

Áprilisban már gyakran élvezhetjük azokat a napokat, amikor bőven 20 fok felé kúszik a hőmérő higanyszála, sőt mostanában nem ritka a 30 fok körüli hőmérséklet sem.

Ilyenkor a hobbi kertészeknek már nagyon remeg a keze, hogy kiültesse a paradicsom vagy paprika palántákat, de áprilisban még nagyon szeszélyes az időjárás. Nem ritkák az éjszakai fagyok sem, a paradicsom, paprika és uborka pedig kifejezetten nem szereti a 15 fok alatti hőmérsékletet. 
 

Ahogy jön a jó idő támadásba lendülnek a hangyák is és fáradhatatlanul hordják fel a fákra, rózsákra és cserjékre a levéltetveket, hogy az általuk kiválasztott édes nedvből lakmározhassanak.

Egyesek úgy írtják, mintha gaz lenne. Én meg örülök, ha valahol felbukkan. Ha épp rossz helyen, akkor átültetem máshova, de a citromfű egy olyan hasznos növény és szerintem olyan szép is a szemnek, ahogy egy nagy bokorrá növi magát a virágágyásokban, hogy vétek lenne nem “tulajdonolni” belőle legalább egy tövet. Aztán meg már úgyis mindegy, mert lesz belőle száz magától…:D

Kicsit spoilerezek, mert mi már évek óta használjuk a citromsavat a mosógépünk vízkőmentesítésére és öblítésre, de a gumitömítések köszönik jól vannak. ;)

Növényi tejekből is nagyon finom kásákat, tejbegrízt vagy tejberizset lehet készíteni. A mi kedvencünk a kókusztejből készült változat,  mert ez a növényi tej sokkal testesebb, mint a rizstej vagy a zabtejek, főleg ha otthon készítjük és elő is főzzük.

A vadkovászos kenyérnek tényleg nincs párja, ugyanakkor ha nincs időd és kedved etetni és életben tartani a kovászt, akkor számodra az előtészta készítés lehet egy jó alternatíva.

Anyaként az egyik legrettegettebb folt típust a paradicsom produkálja. "Szerencsére" a kisfiam kedvenc ételei közé tartozott a hozzátáplálás során a baba bolognai, paradicsom leves és úgy összességében akármibe raktam paradicsom szószt az lecsúszott. 

És persze nem csak a pocakba, hanem a pocakra is…